Las Recetas Francesas de Julia Child

No fué dificil conseguir el famoso gran libro de cocina 'Mastering the Art of French Cooking' de Julia Child, internet es una biblioteca infinita y generosa y los libros en .pdf son un verdadero aporte a la cultura y conocimiento global. Ya con mi ejemplar de 735 páginas en mano, o mas bien en pantalla, puedo empezar a experimentar con las recetas originales de Julia, además de traducir tendré que transformar pesos y medidas a las nuestras, trataré en lo posible de usar  medidas universales como tazas y cucharas para que estas recetas sean realmente 'para todos'  y traspasar así estas verdaderas obras maestras de la cocina para que sean preparadas por cualquier persona de habla hispana.

No recuerdo exactamente cuando nació mi afición por la cocina, pero no fue ni porque mi madre o mi abuela fueran grandes cocineras ni porque me gustara mucho la comida de niña, es más, mi abuela como buena mujer independiente y profesional (químico farmacéutico) nunca se metió a la cocina y yo cuando chica era atroz de mañosa y la hora de la comida era una interrupción odiosa a mis juegos y diversiones infantiles. En algun momento de mi adultez algo hizo click en mi interior, quizá por mi ascendencia francesa, y empecé a adorar los olores, sabores, texturas y efectos que causa un plato preparado con creatividad, dedicación y pasión.

La idea es ir escribiendo una receta diaria, acompañada de algunos tips o recomendaciones que vienen en el libro, detalles imprescindibles de ser considerados en la preparación de platos franceses, pues la  gastronomía gala es un verdadero arte y como tal debe ser ejecutado con los ingredientes, temperaturas, medidas e instrucciones precisas.

Iré alternando preparaciones saladas y dulces eligiendo recetas que utilicen ingredientes de la estación, en este caso, verano.

Voilá, empecemos entonces con una de mis favoritas, aprovechando que estamos en temporada de berries:

Bavarois de Frambuesas (en el siguiente post arriba).